Ce céleri braisé aux pommes et herbes aromatiques développe une saveur riche grâce à la réduction du bouillon, offrant un équilibre parfait entre douceur et profondeur.
Le céleri, souvent utilisé comme aromate, devient ici l'ingrédient principal, sublimé par la douceur des pommes et le parfum des herbes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle à couvercle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
Incorporer les morceaux de céleri, les pommes coupées en dés, le bouillon de volaille, le sel, le poivre, la sauge moulue et le thym séché.
Porter le mélange presque à ébullition, puis couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
Remuer de temps en temps pour éviter que les ingrédients n'attachent.
Retirer le couvercle et augmenter le feu pour faire réduire le liquide rapidement, en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir une texture sirupeuse, environ 5 à 10 minutes.
Servir immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.