Le cassoulet est un plat traditionnel français, originaire de la région d'Occitanie, à base de haricots blancs, de viande et de couenne de porc. Cette recette propose une variation avec des saucisses fumées et des légumes.
Le cassoulet est un plat qui a été créé au Moyen Âge, dans la région d'Occitanie, pour nourrir les paysans et les bergers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte
Ajoutez les saucisses fumées et faites-les dorer de tous côtés
Retirez les saucisses de la cocotte et mettez-les de côté
Ajoutez les oignons et les poireaux dans la cocotte et faites-les fondre
Ajoutez les tomates, les haricots blancs, le bouillon de poulet et les herbes aromatiques dans la cocotte
Mélangez bien et portez à ébullition
Remettez les saucisses dans la cocotte et couvrez-la
Faites cuire au four pendant 30 minutes
Faites griller le pain à côté
Mélangez le pain grillé avec les tomates et le persil
Servez le cassoulet chaud, parsemé de pain grillé et de persil