Un délicieux mélange de lapin, oignons, bacon et sauce au moutard
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Éliminez le gras des lapins et rincez-les sous l'eau froide
Essuyez-les avec du papier absorbant
Coupez le long des deux côtés de la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine et jetez les os
Coupez chaque lapin en huit morceaux de taille égale et essuyez-les à nouveau
Faites chauffer la moitié de l'huile dans un plat à casseroles de 2,5 litres
Faites dorer les morceaux de lapin par batch, en ajoutant de l'huile si nécessaire, puis mettez-les de côté
Ajoutez les oignons et le bacon dans le plat à casseroles et faites-les cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Saupoudrez la farine dans la poêle et mélangez
Remuez avec une cuillère en bois pour décoller les dépôts du fond
Ajoutez le bouillon et le vin, et remuez jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir
Remettez les morceaux de lapin dans le plat à casseroles et ajoutez le thym
Couvrez et faites cuire pendant 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le lapin soit tendre et la sauce ait épaissi
Mélangez la crème et la moutarde, puis remuez dans la sauce du plat à casseroles
Garnissez de feuilles de thym et servez