Recette traditionnelle réunionnaise de carri poulet, un plat épicé et savoureux à base de poulet, de lait de coco et de rougail tomate.
Le carri poulet est un héritage culinaire de l'île de La Réunion, influencé par les traditions indiennes et africaines. Il est souvent servi lors des grands rassemblements familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par couper le poulet en morceaux et les faire mariner dans un mélange de sel, de poivre, de curcuma, de gingembre et d'ail haché pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer de l'huile dans une grande marmite ou une cocotte, et faites dorer les morceaux de poulet marines.
Ajoutez les oignons émincés, les tomates concassées, le piment, le thym et le laurier. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Incorporez le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le rougail tomate : mélangez des tomates concassées avec des oignons, du gingembre, du piment, du citron et de la coriandre hachée. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Servez le carri poulet bien chaud, accompagné de riz et du rougail tomate. Bon appétit !