Carrés de Cheesecake aux Fraises et Zestes de Citron
Découvrez les carrés de cheesecake aux fraises et zestes de citron, un dessert frais et délicieux avec une croûte de biscuits Graham et une garniture crémeuse.
Le cheesecake est un dessert qui trouve ses origines dans la Grèce antique, mais la version avec des fraises et du citron est une création plus moderne qui allie saveurs fraîches et textures agréables.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Pour la croûte :
Vaporisez légèrement un moule rectangulaire de 23x33 cm avec un spray végétal.
Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le zeste de citron et le sucre granulé.
Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Pressez fermement le mélange au fond du moule préparé.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Sortez du four et laissez refroidir.
Pour la garniture :
Dans un grand bol, fouettez le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
Incorporez l'extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Ajoutez délicatement les fraises coupées en morceaux.
Versez la préparation sur la croûte refroidie et enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 30 minutes, porte fermée.
Sortez le moule et laissez refroidir complètement sur une grille.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Pour servir, coupez en carrés de 7 cm et garnissez avec des fraises fraîches si désiré.