Des carottes cuites à l'étouffée avec du beurre pour une texture fondante et un goût délicat.
Les carottes Vichy tiennent leur nom de la ville thermale réputée pour ses eaux minérales, bien que la recette originale utilise souvent de l'eau sucrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen sans coloration
Ajouter les carottes et les enrober de beurre pendant une minute
Verser l'eau et assaisonner de sel et de poivre
Couvrir hermétiquement et laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes
Vérifier la cuisson : les carottes doivent être tendres mais encore fermes
Saupoudrer de persil fraîchement haché juste avant de servir