Des carottes cuites dans une sauce aromatique aux graines de coriandre et de carvi, servies chaudes ou à température ambiante
Les carottes berbères sont un plat traditionnel du Maghreb, où les carottes sont cuites dans une sauce aromatique aux graines de coriandre et de carvi
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez les graines de coriandre et de carvi et faites-les cuire pendant 1 minute, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient fragrantes
Versez les épices dans un plat et laissez-les refroidir, puis écrasez-les en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez les carottes et faites-les cuire doucement pendant environ 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies de tous côtés
Ajoutez les épices en poudre et faites-les cuire, en remuant pendant 1-2 minutes
Ajoutez le vinaigre blanc et le sel, et continuez à cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Servez chaud ou à température ambiante