Ces caramels sont préparés avec du lait évaporé, du sucre, du beurre et des noix de pécan, pour un résultat délicieux et gourmand.
Cette recette de caramels est inspirée des recettes traditionnelles américaines, où le lait évaporé est souvent utilisé pour préparer des caramels crémeux et délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le sucre, le sel et le sirop de maïs dans une casserole pour obtenir un mélange caramelisé.
Stirer occasionnellement pour éviter que le mélange ne brûle.
Ajouter le beurre et le lait evaporé petit à petit, tout en continuant à stirer pour éviter que le mélange ne cesse de bouillir.
Stirer constamment pour obtenir un mélange lisse et crémeux.
Faire cuire rapidement jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 degrés, tout en faisant attention à ne pas le brûler.
Ajouter la vanille et les noix de pécan, puis stirer pour bien les incorporer.
Verser le mélange dans un moule beurré, puis laisser refroidir avant de couper en carrés.
Couper les caramels avec un couteau tranchant et un mouvement de scie.