Un canard sauvage rôti à la perfection, accompagné d'une sauce aux mures délicieuse
Ce plat est traditionnellement servi lors des repas de chasse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Piquer la peau du canard avec unefourchette
Frotter le canard avec de l'huile de noix
Farcir le canard avec des oignons et des turneps
Assaisonner le canard avec du sel et du poivre
Mettre le canard dans un plat de four avec un peu d'eau
Faire rôtir le canard pendant 20 minutes, puis le retourner et continuer à rôtir pendant 40 minutes
Pendant que le canard cuit, faire rôtir les oignons et les turneps restants dans un plat séparé
Ajouter des baies de genièvre, des feuilles de thym et des poivrons dans le plat avec les oignons et les turneps
Faire réduire le jus de cuisson du canard avec du jus de raisin et du vinaigre
Ajouter des mures et de la confiture de mures dans le jus de cuisson
Faire cuire pendant 10 minutes, puis passer le jus à travers un tamis
Servir le canard rôti avec la sauce aux mures