Un canard cuit à la perfection, servi avec une sauce riche et parfumée au melasse de grenade et aux noix
Cette recette est inspirée de la cuisine perse, où le melasse de grenade est un ingrédient traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, puis y ajouter les magrets de canard, peau vers le bas, et les faire cuire pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur graisse
Ajouter l'oignon et les gousses d'ail, puis faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant occasionnellement
Une fois la peau dorée, augmenter la chaleur et faire dorer la chair du canard
Retirer le canard de la poêle et le laisser au chaud
Verser la graisse de canard de la poêle et la réserver pour une autre utilisation
Ajouter le melasse de grenade, le bouillon de poulet, les noix et un peu de sucre à la poêle, puis faire cuire pendant quelques minutes
Remettre le canard dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à point
Laisser reposer le canard pendant 5 minutes, puis servir avec la sauce