Une calzone revisitée qui marie la douceur de l'ananas et le salé du jambon dans une pâte dorée et moelleuse. Idéal pour changer de la pizza tout en gardant des saveurs familières.
La combinaison jambon-ananas, souvent associée à la « pizza hawaïenne », a été popularisée hors d'Italie ; ici elle s'invite dans une calzone pour un format pratique et convivial.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte : dans un grand saladier, mélangez 500 g de farine, 1 sachet de levure boulangère, 1 c. à c. de sucre et 1 c. à c. de sel.
Ajoutez 0,3 L d'eau tiède et 2 c. à s. d'huile d'olive, puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Formez une boule, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 60 minutes à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 220 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Dégazez la pâte sur un plan fariné et divisez-la en 4 portions égales ; étalez chaque portion en cercle d'environ 20 cm de diamètre.
Garnissez le centre de chaque cercle : étalez 50 g de sauce tomate, ajoutez 60 g de mozzarella, 2 tranches de jambon déchirées et quelques morceaux d'ananas égouttés.
Rabattez la pâte sur la garniture pour former une demi-lune, puis scellez les bords en les pinçant fermement; badigeonnez le dessus d'un filet d'huile d'olive.
Tracez une petite entaille sur le dessus de chaque calzone pour laisser s'échapper la vapeur et enfournez 15–18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sortez les calzones, parsemez 30 g de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic; laissez reposer 5 minutes avant de servir.