Gâteau en forme de bundt, parfumé au citron et vanille, avec une mie humide grâce à la crème fraîche. Les graines de pavot apportent du croquant et une saveur discrète. Idéal pour le goûter ou un dessert simple.
Transmise de cousin en cousin, cette recette est devenue un incontournable des réunions familiales : on la sert telle quelle, juste poudrée de sucre glace, et elle disparaît vite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C et beurrez soigneusement un moule à bundt puis farinez-le en tapotant l'excès.
Dans un bol, tamisez la farine avec la levure et ajoutez le sel et les graines de pavot, mélangez pour répartir uniformément.
Dans un autre récipient, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère, incorporez l'huile, puis ajoutez les œufs (préalablement battus) un par un en mélangeant entre chaque ajout, puis la vanille et le zeste de citron.
Mélangez la crème fraîche et le lait, puis incorporez-les au mélange humide en alternant avec le mélange sec (farine), en commençant et en terminant par les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour homogénéiser la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface avec une spatule et tapotez légèrement pour chasser les bulles d'air.
Enfournez 45 à 55 minutes : la pointe d'un couteau ou un cure-dent doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
Laissez le gâteau refroidir 15 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille et laissez refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Conservez à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours.