Ce cake allie la douceur de la carotte et la fraîcheur de la courgette pour une texture moelleuse et légère.
Les cakes aux légumes sont appréciés en France pour leur facilité et leur polyvalence. Celui-ci est une variante printanière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel
Râper finement la courgette et la carotte
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter l'huile et la compote de pommes au mélange d'œufs
Incorporer les légumes râpés à la préparation liquide
Verser les ingrédients secs en pluie sur le mélange humide
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène
Transvaser la pâte dans le moule préparé
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Attendre complètement refroidi avant de découper