Ce cake au citron offre une texture moelleuse et un parfum agréablement acidulé. Sa préparation simple convient parfaitement pour un goûter ou un dessert.
Le cake au citron trouve ses origines dans les traditions culinaires européennes où les agrumes étaient utilisés pour parfumer les pâtisseries familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter la farine, la levure et le sel préalablement mélangés
Verser le lait et le yaourt tout en continuant de mélanger
Incorporer le zeste et le jus de citron
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron restant
Démouler le cake encore tiède et napper de glaçage
Laisser refroidir complètement avant de servir