Cake rapide aux carottes et raisins, tendre et peu sucré. La texture reste moelleuse grâce à l'huile et aux carottes râpées; les raisins apportent une touche fruitée. Idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand sans complication.
Cette recette s'inspire des cakes classiques mais simplifie les proportions pour garder une mie humide sans être trop riche. Vous pouvez ajouter 50 g de noix ou 1/2 tasse de noix de coco râpée pour varier.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 175°C. Graisser légèrement un moule à cake (environ 22–24 cm) et chemiser le fond si besoin.
Râper finement les carottes puis essorer légèrement si elles rendent beaucoup d'eau. Réserver les raisins secs dans un bol.
Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Ajouter le sucre et mélanger.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec l'huile, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger rapidement à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Éviter de trop travailler la pâte.
Incorporer délicatement les carottes râpées et les raisins secs à la pâte en veillant à répartir uniformément.
Transférer la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laisser tiédir 10–15 minutes dans le moule, démouler puis refroidir complètement sur une grille avant de trancher.