Ce cake aux fruits utilise de la compote de pommes pour une texture particulièrement moelleuse et une saveur doucement épicée. Parfait pour les occasions spéciales ou le goûter.
Les cakes aux fruits avec de la compote de pommes étaient traditionnellement préparés en automne et en hiver, lorsque les pommes étaient abondantes et que les fruits confits permettaient de conserver les saveurs estivales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6)
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et toutes les épices
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile et la compote de pommes au mélange œufs-sucre
Ajouter progressivement les ingrédients secs en mélangeant délicatement
Incorporer tous les fruits confits, les fruits secs et les noix préalablement coupés en morceaux
Beurrer généreusement un moule à cake et saupoudrer de farine
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour 1 heure à 1 heure 05 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille