Une recette de café mexicain aux épices douces, préparé avec du piloncillo, de la cannelle, de l'anis et des clous de girofle, servi avec du lait mousseux.
Le café mexicain aux épices douces est une tradition issue des influences culinaires espagnoles et indigènes. Le piloncillo, sucre de canne non raffiné, y joue un rôle central.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélangez l'eau, le piloncillo, la cannelle, l'anis et les clous de girofle.
Chauffez le mélange à feu moyen-vif en remuant de temps en temps jusqu'à l'ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes afin d'infuser les arômes.
Retirez la casserole du feu et incorporez le café instantané, puis laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes pour permettre au café de se dissoudre pleinement.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait évaporé dans une petite casserole à feu moyen tout en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et frémisse légèrement.
Filtrez le café épicé à l'aide d'une passoire fine et versez-le dans des tasses individuelles.
Servez immédiatement le café chaud accompagné du lait mousseux pour une expérience gustative harmonieuse.