Un café traditionnel parfumé aux épices, préparé selon une méthode simple qui libère toutes les saveurs.
Au Maroc, le café épicé est souvent servi lors des rencontres sociales et des moments de convivialité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les grains de café avec toutes les épices dans le moulin à café
Moudre l'ensemble jusqu'à obtenir une poudre fine et homogène
Porter l'eau à ébullition dans une casserole
Verser le mélange moulu dans le fond de la cafetière à piston
Ajouter l'eau bouillante sur le café et remuer délicatement
Laisser infuser pendant quatre minutes avec le couvercle en place
Appuyer doucement sur le piston pour séparer les grounds du liquide
Chauffer le lait à feu doux sans le faire bouillir
Servir le café épicé dans les tasses
Ajouter le lait chaud et le sucre selon les préférences