Un plat de pâte feuilletée rempli de spinas et de fromage, cuit au four
Le byrek est un plat traditionnel algérien qui a été revisité pour être plus léger et plus savoureux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte avec de la farine, de l'eau, de l'huile, du vinaigre et du sel
Divisez la pâte en deux morceaux égaux
Étalez chaque morceau en un cercle de la taille d'une assiette
Placez les cercles de pâte les uns sur les autres pour obtenir deux grandes galettes
Recouvrez chaque galette de beurre fondu et laissez reposer pendant environ 30 minutes
Pendant ce temps, lavez un bol de spinas, coupez-les finement, ajoutez du sel et laissez reposer pendant environ 15-20 minutes
Mélangez les spinas avec du yaourt et des œufs
Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc émietté
Recouvrez un moule à cake de beurre fondu
Étalez une des galettes de pâte pour couvrir le fond du moule, puis ajoutez les spinas et les œufs
Recouvrez avec la deuxième galette de pâte
Coupez le byrek en carrés, badigeonnez de beurre fondu et mettez au four jusqu'à ce que soit cuit