Préparez des burgers gourmands fumés à la grille avec du boeuf haché, des ingrédients frais et une touche de saveur fumée.
L'origine du burger remonte au début du XXe siècle aux États-Unis, où il était servi comme un sandwich pratique et rassasiant. Aujourd'hui, il est devenu un classique de la cuisine mondiale, souvent revisité avec des ingrédients locaux et des saveurs innovantes, comme dans notre recette de burgers gourmands fumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le bœuf haché dans un grand bol avec la c. à c. de moutarde, la c. à c. de Worcestershire, une pincée de sel et une pincée de poivre sans trop travailler la viande pour garder la texture juteuse.
Formez 4 galettes un peu plus larges que les pains et creusez légèrement le centre de chaque galette avec le pouce pour éviter qu'elles ne bombent à la cuisson.
Préchauffez votre grille ou poêle à feu vif ; badigeonnez légèrement d'huile pour éviter que ça colle. Si vous utilisez du charbon ou une plaque, attendez une belle montée en température pour marquer la viande.
Saisissez les galettes 3 à 4 minutes sur la première face puis retournez-les et cuisez encore 3 à 4 minutes selon la cuisson désirée. Posez une tranche de cheddar sur chaque galette 1 minute avant la fin pour qu'il fonde.
Toastez légèrement les pains côté mie dans une poêle avec un peu de beurre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Montez les burgers en déposant sur la base du pain une feuille de salade, 2 à 3 rondelles de tomate, quelques tranches d'oignon si souhaité, puis la galette au cheddar. Ajoutez un peu de sauce chipotle ou votre sauce préférée et refermez.
Laissez reposer 5 minutes pour que les jus se répartissent et que le fromage se stabilise, puis servez immédiatement avec des frites, une salade ou des légumes grillés.
Astuce : pour un goût fumé, ajoutez un peu de paprika fumé ou remplacez la sauce piquante par 1 c. à s. de piment chipotle en adobo.