Un dessert traditionnel suédois composé de buns au beurre et aux amandes, fourrés d'une crème d'amandes et de crème fraîche
Ces buns sont traditionnellement consommés en Suède pendant la période de carnaval
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit tiède
Écraser la levure dans un bol et mélanger avec un peu de lait tiède jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute
Ajouter le reste du beurre, du sel, du sucre, de la cardamome et la plus grande partie de la farine
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante
Laisser la pâte lever sous un linge de cuisine pendant 40 minutes
Saupoudrer de farine un plan de travail et y déposer la pâte
Former des buns en roulant la pâte contre le plan de travail avec la main
Placer les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires
Préchauffer le four à 220°C
Badigeonner les buns avec de l'œuf battu et les cuire pendant environ 10 minutes
Laisser les buns refroidir sur une grille
Couper un chapeau sur chaque bun
Enlever une partie de la mie et la mettre dans un bol
Ajouter de la pâte d'amandes et mélanger avec du lait jusqu'à obtenir une pâte molle
Répartir la pâte d'amandes dans les buns
Battre la crème fraîche et en mettre une grande quantité dans chaque bun
Remettre le chapeau sur chaque bun et saupoudrer de sucre glace