Inspirée des chocolats 'turtles', cette recette revisite le brownie traditionnel en y ajoutant une couche de caramel riche et onctueux, parsemé de noix de pécan croquantes. Une alternative savoureuse au glaçage classique qui ne nécessite aucun thermomètre à sucre.
L'idée est née d'une envie de marier le côté fondant du brownie avec une note gourmande de caramel, offrant ainsi un twist innovant aux classiques desserts chocolatés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole épaisse, versez le sucre blanc, le sirop de maïs léger, l'eau et ajoutez une pincée de sel. Chauffez à feu moyen en remuant doucement jusqu'à complète dissolution du sucre.
Laissez ensuite le mélange bouillir sans remuer jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée, signe de la formation d'un caramel réussi.
Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement la crème liquide et l'extrait de vanille en fouettant légèrement pour homogénéiser la préparation.
Ajoutez ensuite les noix de pécan, puis versez rapidement le caramel sur des brownies préalablement refroidis, en étalant la préparation avec une spatule pour une répartition homogène.
Laissez reposer quelques minutes afin que le caramel se raffermisse avant de découper et de servir.