Ces brownies offrent une texture dense et fondante avec une note de cacao intense, agrémentée de noix croquantes pour un contraste de textures.
Le brownie est né d'une erreur de cuisine aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, lorsqu'un pâtissier aurait oublié de mettre de la levure dans son gâteau au chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C et huiler légèrement un moule carré de 20 cm
Mélanger les farines, la poudre de cacao et le sel dans un saladier
Dans un autre récipient, fouetter les jaunes d'œufs avec le sirop d'érable, l'huile et l'eau
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et bien homogénéiser
Ajouter les noix concassées à la préparation
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer délicatement les blancs montés à la spatule
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit craquelée