Ce plat végétarien savoureux plaît même aux non-végétariens. Le tofu, pressé et mariné, offre une texture ferme et savoureuse, tandis que la sauce cacahuète épicée apporte une touche exotique. Parfait pour un dîner rapide et gourmand.
Cette recette s'inspire des saveurs asiatiques, où le mélange de textures et d'épices est roi. Le tofu, souvent critiqué pour son manque de goût, se transforme ici en un ingrédient gourmand grâce à la marinade et à la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour la sauce, dans une casserole, mélanger le beurre de cacahuète et l'eau chaude à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le vinaigre de cidre, le miel, la sauce soja et les flocons de piment rouge. Bien mélanger et réserver.
Dans un wok, chauffer la moitié de l'huile de cacahuète avec la moitié du gingembre et de l'ail émincés.
Lorsqu'ils sont parfumés, ajouter le tofu coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser un peu de sauce soja et d'huile de sésame pour le parfumer.
Retirer le tofu du wok et le mélanger avec la sauce cacahuète préparée. Réserver.
Dans le même wok, ajouter le reste d'huile, de gingembre, d'ail et les oignons émincés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les brocolis coupés en fleurettes et les faire sauter quelques minutes à feu vif.
Verser un peu de sauce soja et continuer la cuisson jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore croquants.
Incorporer le tofu et la sauce cacahuète dans le wok avec les brocolis. Bien mélanger pour que tout soit enrobé de sauce.
Servir immédiatement sur un lit de riz blanc, garni de ciboulette ciselée et de cacahuètes concassées légèrement torréfiées.