Brochettes de crevettes et ananas au beurre de rhum
Ces brochettes de crevettes et ananas sont marinées dans un mélange de jus de lime, d'huile d'olive, de gingembre et de piment, puis grillées et servies avec un beurre de rhum onctueux
Cette recette a été inspirée par les saveurs exotiques des îles tropicales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le jus de lime, l'huile d'olive, le gingembre et le piment
Ajouter les crevettes et les morceaux d'ananas, mélanger pour combiner
Laisser mariner pendant que le grill chauffe, environ 15 minutes
Préparer le grill avec des braises moyennes
Envelopper les crevettes avec du prosciutto
Alterner les morceaux d'ananas et les crevettes enveloppées sur les brochettes
Griller jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et les morceaux d'ananas soient dorés
Préparer la sauce dans une poêle moyenne en combinant le rhum, les échalotes et le gingembre
Porter à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser réduire jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié
Ajouter le beurre, une cuillère à la fois, en remuant constamment
Continuer jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que la sauce nappe la cuillère
Faire attention à ne pas laisser la sauce chauffer trop et se défaire
Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne, remuer et retirer du feu
Servir les brochettes avec la sauce de rhum