Des coquilles Saint-Jacques marinées et cuites en brochette, servies avec une sauce au Pernod et au romarin
Les coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient de base de la cuisine française, souvent utilisées dans les plats de fruits de mer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les coquilles Saint-Jacques pour les débarrasser du sable
Égoutter les coquilles et les sécher avec du papier absorbant
Rincer les tiges de romarin et les couper en morceaux
Enfiler les coquilles Saint-Jacques sur les tiges de romarin
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et cuire les brochettes pendant 2 minutes de chaque côté
Ajouter du sel et du poivre, puis mettre les brochettes de côté
Déglacer la poêle avec du Pernod et flamber
Ajouter de la crème légère et ajuster l'assaisonnement
Servir les brochettes de coquilles Saint-Jacques avec la sauce au Pernod