Une recette de brochette de porc marinée dans un mélange de vinaigre de vin rouge, de jus de grenade et d'épices, servie avec des légumes frais
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle de Géorgie et de Russie, où les brochettes de porc sont un plat très populaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients dans un grand bol et mélangez bien à l'aide de vos mains
La marinade doit recouvrir la plupart de la viande, sinon ajoutez plus de vinaigre de vin rouge et de jus de grenade dans une proportion de 50/50
Couvrez et réfrigérez pendant 3-4 heures
Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes en bois ou en métal, en laissant un espace d'au moins 1/2 pouce entre les morceaux
Vous pouvez également alterner les morceaux de viande avec des anneaux d'oignon, des tomates cerises ou d'autres légumes si vous le souhaitez
Faites griller pendant 15-20 minutes sur des braises chaudes ou du charbon de bois, en tournant les brochettes toutes les 5 minutes et en badigeonnant le dessus avec la marinade après chaque rotation
Testez la cuisson en coupant à travers la viande, elle doit être cuite à point, très juteuse et non trop cuite
Servez avec des tranches de tomate, des poivrons, des anneaux d'oignon crus, des radis et des feuilles de persil et de coriandre