Une délicieuse brochette africaine de l'agneau préparée avec une marinade de yaourt et d'épices, grillée à la perfection avec des légumes colorés.
Les brochettes africaines de l'agneau rappellent les saveurs et les traditions des marchés animés d'Afrique de l'Ouest, où la viande grillée est un incontournable de la cuisine de rue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon, la menthe, le cilantro, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
Ajouter la viande de l'agneau au mélange et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le grill à feu moyen.
Enlever la viande du réfrigérateur 2 heures avant de cuire.
Disposer la viande et les légumes sur des brochettes, en alternant les morceaux de viande avec des tomates cerises, des poivrons verts, des oignons et des champignons.
Placer les brochettes sur le grill, à 7-8 cm au-dessus des braises, qui devraient être rouges mais pas flamboyantes.
Cuire pendant 5 minutes de chaque côté, en tournant les brochettes pour que la viande soit cuite de manière uniforme.
Servir chaud, accompagné de riz.