Ces brioches moelleuses, parfumées à la cannelle et arrosées d'un glaçage au Kahlua, sont une version revisitée des célèbres cinnamon rolls. Parfaites pour un brunch ou un goûter réconfortant.
Le Kahlua, une liqueur de café mexicaine, apporte une touche d'exotisme à cette recette classique. Une idée originale pour sublimer vos brioches maison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit activée.
Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir.
Verser le mélange laitier dans un grand saladier, ajouter la farine et l'œuf, puis incorporer le mélange de levure.
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 6 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique.
Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Préparer la garniture en mélangeant le sucre roux, les raisins secs, le beurre mou, la cannelle et le Kahlua.
Étaler la pâte levée en un rectangle de 30x40 cm sur un plan de travail fariné.
Répartir uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte.
Rouler la pâte en un boudin serré à partir du côté le plus long, puis découper en 12 parts égales.
Préparer le glaçage en faisant fondre le sucre roux, le Kahlua, le beurre et le sirop de maïs à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser la moitié du glaçage dans un moule à manqué beurré, disposer les brioches côte à côte et laisser reposer 25 minutes.
Préchauffer le four à 190°C et enfourner les brioches pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laisser tiédir 5 minutes, puis démouler sur un plat de service et napper avec le reste du glaçage.