Ce met marie le crémeux du brie à la douceur caramélisée des poires rôties, rehaussé par le parfum subtil du thym frais. Idéal pour surprendre vos convives lors d'un buffet ou d'un repas festif.
Cette recette, inspirée des saveurs traditionnelles de l'automne, revisite le classique mariage fromage-fruits en y ajoutant une touche de modernité et de raffinement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C (425°F).
Retirez délicatement la croûte supérieure du brie et placez-le dans un plat allant au four.
Pelez les poires et retirez leur cœur avant de les couper en fines lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Disposez les tranches de poires sur une plaque de cuisson généreusement beurrée, en veillant à ce qu'elles forment une seule couche sans se chevaucher.
Enfournez pendant 15 minutes, puis retournez les tranches et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce que leurs bords soient bien caramélisés.
Réunissez les tranches de poires en formant un cercle légèrement superposé sur le brie.
Laissez reposer le tout à découvert au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de se développer.
Au moment de servir, réchauffez au four préalablement chauffé à 175°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doucement fondu.
Parsemez de brins de thym frais et servez accompagné de tranches de baguette ou de crackers.