Inspirées d'une vieille recette du Sud, ces boulettes revisitées combinent porc et bœuf hachés, enrobées d'un croustillant discret de céréales, et nappées d'une sauce sucrée-acidulée. Idéales pour les fêtes et événements festifs, elles sauront ravir petits et grands par leur goût unique et leur présentation conviviale.
Autrefois préparées pour les réunions familiales, ces boulettes ont rapidement trouvé leur place durant les grandes fêtes, devenant le plat emblématique des rassemblements festifs et soirées d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 230°C afin de préparer la cuisson des boulettes.
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le bœuf haché et les corn flakes pour apporter de la texture. Ajouter le lait, les œufs, le raifort préparé, la sauce Worcestershire, et la moutarde sèche. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Pétrir l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène. Former des boulettes de la taille d'une pièce de monnaie à l'aide de vos mains légèrement humidifiées.
Disposer les boulettes sur une grille placée dans un plat allant au four, afin qu'elles cuisent de manière uniforme et conservent leur moelleux.
Enfourner de 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées à l'extérieur.
Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant dans une casserole le ketchup, le sucre roux, l'eau, la sauce soja, le miel et le vinaigre de cidre. Porter le mélange à ébullition sur feu moyen-vif.
Réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes, puis incorporer l'ananas concassé pour apporter une touche fruitée et acidulée à la sauce.
Ajouter délicatement les boulettes pré-cuites dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes supplémentaires, en veillant à ce que chaque boulette s'imprègne bien des saveurs.
Servir chaud en apéritif ou en entrée lors de vos réceptions et fêtes pour un moment gourmand et original.