Boulettes de brocoli et fromage croustillantes
Ces boulettes de brocoli et fromage sont parfaites en accompagnement d'un repas ou en amuse-bouche pour un apéritif. Leur texture croustillante et leur goût fondant en font un plat irrésistible. La difficulté réside surtout dans la résistance à ne pas les déguster pendant la cuisson !
Cette recette est inspirée d'une version américaine, mais revisitée pour un public francophone. Le secret réside dans l'égouttage minutieux du brocoli pour éviter que les boulettes ne deviennent trop humides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter le brocoli surgelé et le presser dans du papier absorbant pour éliminer un maximum d'eau.
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs et les mélanger avec le brocoli, le cheddar râpé et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient.
Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la pâte durcisse et soit plus facile à manipuler.
Former des petites boulettes de la taille d'une cuillère à soupe avec la pâte.
Rouler chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.
Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C.
Faire frire les boulettes par petites quantités, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égoutter les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile avant de servir.