Des petites boules à base de noisettes et de meringue, simples et rapides à préparer.
Ces biscuits croquants trouvent leur origine dans les traditions culinaires d'Europe centrale où les noisettes sont abondantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Torréfier les noisettes au four à 180°C pendant 8 minutes puis les laisser refroidir
Concasser finement les noisettes refroidies au robot culinaire
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer progressivement le sucre tout en continuant de battre les blancs
Mélanger délicatement les noisettes concassées à la meringue
Former des boules de la taille d'une noix avec les mains légèrement humidifiées
Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner à 150°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster