Le Bouillon de homard à la néo-anglaise est un plat de homard cuit dans une sauce crémeuse avec des crackers, préparé avec des oignons et du lard.
Cette recette de Bouillon de homard à la néo-anglaise est inspirée des traditions culinaires de la Nouvelle-Angleterre, où le homard est un ingrédient phare.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les oignons dans la matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés
Filtrez et réservez la matière grasse, en éliminant les oignons
Ajoutez des crackers écrasés à deux cuillères à soupe de la matière grasse
Ajoutez le lait chaud progressivement, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez les morceaux de homard et faites-les chauffer dans le haut d'un bain-marie pendant 20 minutes
Assaisonnez à votre goût, en ajoutant le reste de la matière grasse filtrée et la crème chaude
Servez avec des crackers