Un bouillon de dinde maison, parfait pour accompagner vos plats préférés
Le bouillon de dinde est une base essentielle de la cuisine française, il peut être utilisé comme base pour de nombreux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prenez une grande casserole et cassez le carcasse de dinde en morceaux, ajoutez les autres ingrédients
Couvrez d'eau, portez à ébullition, écumez et laissez mijoter pendant 2-3 heures
Posez un tamis sur une autre grande casserole, et avec des pinces et une louche, transférez les os et les ingrédients dans le tamis
Faites attention car le liquide est chaud, égouttez le bouillon restant dans le tamis, laissez-le s'égoutter complètement et jetez les solides
Replacez le liquide dans la casserole, faites-le mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis filtrez-le à travers un chinois et laissez-le refroidir
Couvrez, laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pour la nuit
Il faudra peut-être éliminer la graisse qui aura monté à la surface le lendemain