Un bouillon de bison préparé avec des épices et des herbes pour un repas réconfortant
Ce plat a été inspiré par les spécialités du sud-ouest des États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le lard salé dans une grande casserole
Faire dorer la viande de bison, assaisonner de sel et de poivre
Ajouter la poudre de chili, le cumin, les gousses d'ail et les oignons
Cuire pendant 30-45 minutes en remuant fréquemment
Mixer les piments secs avec un peu de bière
Filtrer les feuilles d'origan de la bière
Ajouter la purée de piment, la bière infusée d'origan, le paprika, le vinaigre, 2/3 du bouillon de bœuf, les piments verts, les chipotles, les tomates et le chocolat mexicain
Assaisonner avec de la sauce Tabasco
Laisser mijoter pendant 30-45 minutes
Diluer la farine de maïs dans le reste du bouillon
Ajouter à la préparation et laisser mijoter pendant 30 minutes