Recette inspirée d'une ancienne écriture, transformée pour offrir des bouchées de poulet croustillantes et savoureuses, idéales pour un repas réconfortant en famille.
Transmise de génération en génération, cette recette a évolué pour satisfaire les papilles de toute la famille en apportant une texture à la fois moelleuse et croustillante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher ou mixer finement les blancs de poulet dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Transformer une ou deux tranches de pain en fine chapelure à l'aide d'un robot, puis mélanger avec un oignon finement ciselé, le bouillon de poulet en poudre, et assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer à la préparation la pomme de terre râpée avec sa peau ainsi que le jaune d'œuf pour lier les ingrédients ensemble.
Former de petites bouchées ou galettes selon la taille désirée.
Enrober chaque pièce successivement dans la farine, dans l'œuf battu, puis dans la chapelure pour obtenir une couche croustillante.
Cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées, ou opter pour une cuisson au four pour une version plus légère.