Un mélange de cerf haché, d'épices et de fumée liquide pour créer un bologna unique
Le cerf est un gibier répandu dans certaines régions de France, cette recette est idéale pour les chasseurs et les amateurs de viande de gibier
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger tous les ingrédients sauf la fumée liquide et l'huile dans un grand bol
Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit
Le lendemain, mélanger la fumée liquide et l'huile avant de les ajouter au mélange
Mélanger le tout soigneusement
Remplir des boîtes de conserve de 9 ou 10 cm de diamètre, en laissant 1 cm d'espace au sommet
Cuire sans couvrir dans les boîtes pendant 4 heures à 200 degrés
Égoutter
Laisser refroidir et emballer dans plusieurs couches de papier freezer
Congeler