Un délicieux bol de nouilles végétarien au tofu, préparé avec des nouilles udon, du tofu ferme, du bok choy et une sauce soja parfumée.
Les nouilles udon, ingrédient phare de cette recette, sont une spécialité japonaise originaire de l'île de Shikoku, où elles sont traditionnellement servies dans un bouillon chaud.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet
Égouttez les nouilles et répartissez-les dans 4 bols
Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le bouillon de légumes dans un bol, puis mettez de côté
Coupez le tofu en 3 morceaux dans le sens de la longueur
Coupez chaque morceau en deux dans le sens de la largeur, puis essuyez-les avec du papier absorbant
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu élevé
Faites dorer le tofu pendant 4 minutes de chaque côté, puis mettez-le de côté
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-élevé
Faites cuire le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, pendant environ 30 secondes
Ajoutez le bok choy et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit fané, pendant environ 5 minutes
Ajoutez le mélange de sauce soja et de bouillon de légumes réservé et faites cuire pendant environ 1 minute
Versez le mélange de légumes et de sauce sur les nouilles et le tofu, puis parsemez d'oignons verts