Cette recette de bœuf mijoté développe des arômes mexicains qui s'intensifient avec une cuisson longue et douce.
Les mijotés épicés sont appréciés dans la cuisine mexicaine pour leur capacité à attendrir les morceaux de viande moins nobles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients : émincer finement l'oignon, égoutter les tomates et piments
Saisir rapidement le morceau de bœuf sur toutes ses faces dans une poêle chaude
Déposer le bœuf au fond de la mijoteuse
Répartir l'oignon émincé autour de la viande
Ajouter les tomates concassées avec leur jus et les piments verts
Incorporer l'ensemble des épices et assaisonnements
Verser le bouillon de bœuf pour recouvrir partiellement la viande
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 heures
Retirer délicatement la viande et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes
Remettre la viande effilochée dans le jus de cuisson et laisser reposer 30 minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir