Boeuf braisé au vin rouge
Le boeuf braisé au vin rouge est un plat classique de la cuisine française, préparé avec du boeuf, des légumes et un sauce riche au vin rouge.
Ce plat a été inspiré par les traditions culinaires de la Bourgogne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant le vin rouge, les carottes, les oignons, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
Créez un bouquet garni en utilisant des feuilles de laurier, des clous de girofle, des baies de genièvre et des branches de thym.
Placez le boeuf dans un sac en plastique et versez la marinade dessus.
Ajoutez le bouquet garni et fermez le sac.
Laissez mariner pendant 10 heures ou toute la nuit.
Égouttez le boeuf et réservez la marinade, les légumes et le bouquet garni.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajoutez le boeuf et faites-le dorer de tous côtés.
Ajoutez les oignons et les carottes réservés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez la marinade réservée et le bouillon de boeuf dans la cocotte.
Portez à ébullition, puis couvrez et transférez au four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Servez le boeuf avec la sauce et les légumes.