Boeuf braisé au vin blanc doux
Un plat de boeuf braisé au vin blanc doux, cuit lentement pour obtenir une viande tendre et une sauce riche.
Le boeuf braisé est un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne, où les viandes étaient cuites lentement pour être rendues tendres et savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter le boeuf et le faire dorer de tous côtés pendant environ 10 minutes, en ajustant la chaleur pour que la viande se colore mais ne brûle pas
Saupoudrer la viande de sel et de poivre pendant qu'elle se colore
Retirer la viande de la poêle et la mettre sur une assiette
Réduire la chaleur à feu moyen et ajouter le reste de l'huile et les légumes dans la poêle
Remuer une fois, puis couvrir et laisser cuire pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et presque collés à la poêle
Découvrir, ajouter le vin et remuer
Ajouter la viande à la poêle et couvrir à nouveau
Ajuster la chaleur pour que le mélange frémisse régulièrement mais ne bouillonne pas et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre
Retirer la viande de la poêle et la laisser reposer pendant quelques minutes
Goûter et ajuster l'assaisonnement de la sauce
Si le mélange est trop liquide, le faire réduire pendant quelques minutes, selon les besoins
Couper la viande et la servir avec la sauce versée dessus