Le boeuf bourguignon est un plat traditionnel français à base de boeuf, de légumes et de vin rouge, cuit à feu doux pendant plusieurs heures. Cette recette adaptée au Crock-Pot permet de bénéficier de la même saveur intense avec une préparation minimale.
Le boeuf bourguignon est un plat qui a été popularisé par la cuisine française traditionnelle. Il est originaire de la région de Bourgogne, où le vin rouge est roi.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites cuire le bacon pendant 8-10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit lightly browned
Retirez le bacon avec une cuillère percée et mettez-le de côté
Séchez les cubes de boeuf avec du papier absorbant et saupoudrez-les de sel et de poivre
Faites cuire les cubes de boeuf dans la poêle chaude pendant 3-5 minutes, en les retournant pour les faire dorer de tous les côtés
Retirez les cubes de boeuf de la poêle et mettez-les de côté avec le bacon
Faites cuire les carottes et les oignons dans la poêle pendant 10-12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire
Ajoutez le cognac et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire
Mettez la viande et le bacon dans le Crock-Pot, avec les liquides qui se sont accumulés pendant la cuisson
Ajoutez le vin rouge, le bouillon de boeuf et la pâte de tomate
Faites cuire pendant 3 heures, en remuant occasionnellement
Faites sauter les champignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajoutez les champignons au Crock-Pot et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires
Assaisonnez à goût et servez chaud