Des blettes farcies avec un mélange de veau et de porc, cuites à la vapeur et servies avec une sauce crémeuse
Ce plat a été créé il y a plusieurs siècles dans les campagnes françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez bien les ingrédients de la farce de viande et mettez-les de côté
Faites blanchir les feuilles de blette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les feuilles de blette et jetez l'eau
Étalez les feuilles de blette à plat
Mettez une petite quantité de farce de viande au centre de chaque feuille
Pliez les côtés des feuilles sur la farce, puis pliez le haut et le bas
Roulez chaque feuille en un paquet compact
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et les feuilles de blette hachées jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Disposez les paquets de blette sur le dessus des légumes sautés, ajoutez du bouillon de poulet et arrosez de jus de citron
Faites cuire à feu doux pendant environ 35 minutes
Servez les paquets de blette dans un bol et ajoutez un peu de bouillon pour les recouvrir à moitié
Ajoutez une cuillère de yaourt ou de crème fraîche sur le dessus