Le Blaff de poisson martiniquais est un plat traditionnel de la Martinique à base de poisson frais cuit dans un bouillon épicé.
Le Blaff de poisson est un héritage culinaire de la Martinique, influencé par les traditions africaines, européennes et amérindiennes de l'île.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par assaisonner les filets de poisson avec du jus de citron, de l'ail écrasé, du sel et du poivre.
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir des oignons, des piments, des rondelles de citron vert et des branches de thym.
Ajoutez de l'eau, du sel, du poivre, du gingembre râpé, de l'ail écrasé et du piment selon votre goût. Laissez chauffer à feu moyen.
Plongez les filets de poisson assaisonnés dans le bouillon et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Servez le blaff de poisson chaud, garni de rondelles de citron vert, accompagné de riz blanc ou de bananes plantain mijotées.