Une bisque de crevettes thaïlandaise crémeuse et parfumée, préparée avec des crevettes marinées et un fond de crevettes riche.
La bisque de crevettes thaïlandaise est un plat inspiré des saveurs et des épices de la cuisine thaïe, où les crevettes sont souvent utilisées comme ingrédient principal.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant les crevettes, le zeste de citron, le jus de citron, la coriandre, le cilantro, le gingembre, le sucre, le poivre rouge et l'ail dans un grand sac en plastique
Laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur
Préparez le fond de crevettes en mélangeant les coquilles de crevettes, l'eau, le vin blanc et la pâte de tomate dans une grande cocotte
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Filtrez le mélange à travers une passoire et jetez les solides
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen
Ajoutez les oignons et les céleris et faites-les revenir pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez le fond de crevettes, la lait de coco et la pâte de tomate, en grattant le fond de la cocotte pour décoller les morceaux bruns
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi
Ajoutez les crevettes et la marinade, et faites-les cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient Roses et cuites
Ajoutez le zeste de citron, le cilantro et le sel, et mélangez bien