Cette bisque de crevettes est préparée avec des crevettes fraîches, des légumes et des épices, puis servie froide. Elle est parfaite pour les repas d'été ou les occasions spéciales.
La bisque de crevettes est une spécialité de la cuisine française, originellement préparée avec des crevettes fraîches et des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les céleris, et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter les granulés de bouillon et le paprika, et mélanger bien
Ajouter le stock de poisson, le lait, le sel et la feuille de laurier
Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 15 minutes
Ajouter la crème et ramener la soupe à une légère ébullition
Diluer la maïzena dans un peu d'eau ou de stock de poisson, et mélanger dans la soupe
Faire cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe, en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter les crevettes, le xérès, le jus de citron et la sauce pimentée à taste
Laisser refroidir et servir froide