Biscuits au lard et fromage
Ces biscuits salés associent le croustillant du lard et le fondant du fromage dans une pâte légère et aérée.
Ces biscuits s'inspirent des traditionnels biscuits salés américains revisités avec des ingrédients français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
Égoutter les lardons sur du papier absorbant et laisser refroidir
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter le lait ribot et mélanger rapidement sans trop travailler la pâte
Incorporer délicatement les lardons refroidis et le fromage râpé
Étaler la pâte sur un plan fariné sur environ 2 cm d'épaisseur
Découper des ronds à l'emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés
Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir