Une pâte à biscuits traditionnelle au parfum de cannelle et gingembre, parfaite pour créer des formes festives à décorer en famille
Le pain d'épices trouve ses origines dans l'Égypte antique où l'on préparait déjà des galettes au miel et aux épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer doucement le sucre, la mélasse, le beurre, la cannelle et le gingembre en remuant constamment
Retirer du feu dès que le beurre est fondu et incorporer le lait puis laisser refroidir le mélange
Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude
Verser progressivement les ingrédients liquides dans le mélange farine-bicarbonate en travaillant à la spatule
Pétrir brièvement pour obtenir une boule de pâte homogène
Fariner légèrement la surface de la pâte et l'envelopper de film alimentaire
Placer au réfrigérateur pour une nuit complète
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé
Abaisser la pâte sur un plan fariné sur environ 5 mm d'épaisseur
Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces ou en suivant des patrons en carton
Déposer les biscuits sur la plaque et enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de procéder à la décoration