Préparez des biscuits moelleux au gingembre et à la cannelle en mélangeant des ingrédients secs et humides, puis enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes et moelleux.
Les biscuits au gingembre ont une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, où ils étaient considérés comme un remède médicinal. La cannelle et le gingembre y étaient utilisés pour leurs propriétés médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et placer une grille au milieu du four.
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, environ 1 minute.
Arrêter le batteur et racler les parois du bol si nécessaire pour bien mélanger.
Ajouter l'œuf et la mélasse, puis battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé.
Incorporer progressivement les ingrédients secs tamisés, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étaler le sucre granulé et la cannelle sur une grande feuille de papier sulfurisé.
Prélever des portions de pâte d'environ 2 cuillères à soupe et les rouler entre les paumes des mains pour former des boules de 5 cm de diamètre.
Rouler chaque boule dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.
Disposer les boules sur les plaques de cuisson en les espaçant d'environ 5 cm, car elles s'étaleront légèrement à la cuisson.
Enfourner une plaque à la fois et cuire pendant environ 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur le dessus mais encore moelleux au centre, avec quelques craquelures.
Laisser refroidir les biscuits sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.